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桜庵
熊本市の中心部・中央街にある「桜庵」。“ミシュランガイド 熊本・大分2018特別版”にも掲載される名店で、本格和食をベースに、郷土の味を腕利きの職人が提供してくれます。
おすすめは、鮮度の高い国産のみを使った馬肉料理の数々。あらゆる馬肉を食べて、その味を見極めてきた店主が選び抜いた逸品を贅沢に味わうことができます。そのほか、良質な馬肉の薄切りをしら出汁と青唐辛子を使った特製のスープに潜らせて頂ける「馬しゃぶコース」も人気です。
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