Premium chefs of Kumamoto
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Premium chefs of Kumamoto
Premium chefs of Kumamoto

Pursuing food culture 唯一無二の「食」がもたらす、
新たな「旅」の価値をご提案します

当プロジェクトについて

熊本の食の魅力を新境地へ

旅の目的として欠かせない「食」。
Premium chefs of Kumamotoでは、風土と生産者さんたちの努力が育んだ熊本の地域食材に注目し、その食材を愛してやまないシェフたちが、その魅力を最大限に引き出し紡いだ唯一無二のコースを生み出しました。
食するとその食材が生まれた地に足を運びたくなるような、新たな「熊本の"食"と"旅"」をお楽しみください。

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シェフ紹介

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コース紹介動画

食卓mano
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食卓mano

manoの食卓を囲み、全てのつながりを感じる

人吉温泉 あゆの里
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人吉温泉 あゆの里

美味しいは世界共通。料理人の魂を込めたヴィーガンコース

Peg
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Peg

時を重ねカタチになった「自分たちなりのオーガニック」

KIJIYA
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KIJIYA

出会いが重なり、鉄板を舞台に生まれる美食

旅館 翠嵐楼
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旅館 翠嵐楼

自然と共に生きること。大地の恵みに満ちた人吉・球磨

日本料理「弁慶」・寿司処「橘」
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日本料理「弁慶」・寿司処「橘」

熊本の風土をつむぐ、日本料理の饗宴

創作和食ダイニング 善
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創作和食ダイニング 善

熊本の食の豊かさ、日本文化の侘び寂びを伝える

海月
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海月

歴史と自然、そして今の﨑津を、共に味わう

渓流ヴィラ ITSUKI
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渓流ヴィラ ITSUKI

ただの自然ではない。「五木の自然」を味わう

山小屋Holahoo
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山小屋Holahoo

ふるさと・南阿蘇の愛を体現

瑠璃庵
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瑠璃庵

健やかな野心と熱意。熊本の未知を味わう10皿を

おく村
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おく村

郷土料理を通じて熊本を体験する

レ・セレブリテ
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レ・セレブリテ

料理を食べて熊本を旅する

葺屋
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葺屋

丁寧に、ゆっくり味わう、上質なひととき

花小町
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花小町

生産者の顔が見える料理を

アンティカロカンダ・ミヤモト
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アンティカロカンダ・ミヤモト

あか牛を、味わり尽くす

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食の物語

食の物語 食の物語 食の物語 食の物語
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熊本クラフト

シェフが愛する熊本クラフト

プレミアムシェフのレストランでは、熊本県で作られた器やカトラリー、オブジェなど、料理に合わせて選び抜かれた熊本クラフトを使用しています。こだわりの逸品をぜひご覧ください。

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シェフの料理中の写真

レストラン一覧

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