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藩主・細川忠利公の滋養食として献上された、熊本名物“からし蓮根”。 同店は、その味を江戸時代から代々受け継いできた、老舗のからし蓮根店です。上質な原料…
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久留米系にニンニクを加え、熊本ラーメンの流れを作りあげたのが『味千ラーメン』の創設者。現在、世界14の国と地域に800店舗以上を展開し“熊本ラーメン”を世界…
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並んでも食べたい、地元ファンが足繁く通う玉名ラーメンの人気店。 塩とラードにこだわった濃厚スープは、ストレートの細麺との相性がバツグン。焦がしニンニク…
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天草の海産物が揃うお土産と食事処、イルカウォッチングの受付ができる『天草海鮮蔵』。ここでは、生ウニ入りの特製ホワイトソースと、ほくほくのジャガイモを…
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薄く焼いたモチモチ生地とソースの香りがたまらない、熊本のソウルフード“ちょぼ焼”が味わえる専門店。ダシがきいた生地を薄く焼き上げるちょぼ焼きですが、焼…
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地元の農・海産物と美味しい水から生まれた、水俣が誇るご当地麺“水俣ちゃんぽん”の発祥店。 豚骨系スープは、やさしい味付けで朝からもイケる美味しさ。1950年…
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約50種類も揃うパスタやふっくら焼き上がったピザなどが楽しめる、イタリア料理が絶品のカフェ。 料理に使う野菜は、オーナーの家族が菜園で育てたものを多く…
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地域の生産者とともに、季節の恵みを活かしたスイーツを提供する水俣市の洋菓子店。 ほうじ茶を使ったシフォンケーキや、マロンパイ、フルーツジャムなど、県産…
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熊本県の北部、荒尾市にあるカフェ。無農薬のお米や野菜をふんだんに使ったヴィーガン料理が評判。乳幼児向けの離乳食プレートや、無料で利用できるキッズスペ…
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「恐竜の島」として知られる御所浦の港近くにある食堂。漁師から直接仕入れる新鮮な魚介類をはじめ、天ぷらやかつ丼、あら炊きなどの定食も人気です。なかでも…
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阿蘇神社近く、門前町商店街の中にある創業30余年の老舗お肉屋さん。ここの名物は、ほくほくしたジャガイモの中に馬肉ミンチがたっぷり入った“馬コロッケ”。注…
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本渡バスセンターから徒歩３分。天草近郊で採れた活きの良い魚介を盛り込んだ“海鮮丼”が人気の一軒です。店内中央には巨大いけすがあり、いけすから揚げたばか…
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人吉市内のB級グルメといえば、餃子。白飯のおかずやビールのお供として親しまれ、これを目当てに遠方から駆けつけるファンも多く、2、3人前はイケる薄皮手包み…
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築100年以上という旧洋裁女学校跡に建つ、カフェと雑貨のお店。フランスのアンティークを設えたシックな雰囲気が女性に人気で、マクロビをベースにした旬の野菜…
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辺りに何もない山上のお店ながら、繁忙期には1日400人が来店するという焼肉店。 1頭から約7～8㎏しかとれない希少部位のヒレ肉を、目の前の鉄板で豪快に焼いて…
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自然豊かな田園風景にポツンと佇むカフェ。 自家農園で採れる新鮮な野菜やハーブ、自家製生地とトマトソースを使い、石窯で焼き上げるピザはカリッとモチモチの…
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天草近海で自社養殖する車エビを、年間を通じてリーズナブルに提供してくれるお店。プリっと食感の甘い刺身をはじめ、海老尽くしの海老会席、海老おどり定食、…
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大葉や海苔を敷いたご飯の上に、さっきまで生け簀で泳いでいた鮮度抜群のカワハギの刺身がのった“かわはぎ丼”が名物のお店。 食べる直前に濃厚な肝醤油を豪快に…
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地元漁協が不知火海を見下ろす高台にある小学校の跡地で始めた、オイスターバー。営業は１～４月頃の週末のみ。小振りながらも濃厚な味わいが魅力の津奈木産・…
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地元特産“つるの子芋”やヤマメ、山菜などに田楽味噌を塗って炭火で焼いた囲炉裏料理「高森田楽」の元祖。田楽は、700～800年前から食べられていたという歴史あ…
