金栗四三さんが、わざわざ豚肉をお店に持ち込むほど、好んで食していたと言われる「豚のすき焼き」。それに、日本有数の生産量を誇る、熊本のトマトを組み合わせたご当地グルメが、「くまもっ豚すき焼き」です。今回、玉名温泉の宿泊施設や、玉名市・和水町の飲食店、全14軒がオリジナル「くまもっ豚すき焼き（豚肉＋トマト＋割下）」を開発。
「すき焼き＝和」にこだわらないメニューの数々に、びっくり（栗？）すること請け合いです！
豚肉、トマト、割り下を使用するのが「くまもっ豚すき焼き」の条件ですが、それ以外にもさまざまな素材が入っているのも魅力。素材がいっぱい入っているということは、栄養もたっぷりということ。つまり、「くまもっ豚すき焼き」は、四三さんのようなアスリートにピッタリなんです！ ここでは、料理研究家の日高さんに、「くまもっ豚すき焼き」の栄養＆おいしさの秘密を教えてもらいました。※ここで紹介している素材は一例です。
全ての素材が入っていないことがあります。ご了承下さい。
「食事は足し算。それぞれの素材の持つ栄養も、組み合わせることで吸収率が上がったりします。そういう意味でもすき焼きは、吸収率アップのパワーメニューです。
料理研究家 日高 佳子さん
豚肉、トマト、割り下を使用するのが「くまもっ豚すき焼き」の条件ですが、それ以外にもさまざまな素材が入っているのも魅力。素材がいっぱい入っているということは、栄養もたっぷりということ。つまり、「くまもっ豚すき焼き」は、四三さんのようなアスリートにピッタリなんです！ ここでは、料理研究家の日高さんに、「くまもっ豚すき焼き」の栄養＆おいしさの秘密を教えてもらいました。
大豆製品は、タンパク質・鉄分吸収に優れています。栄養たっぷりの出汁を吸ってくれておいしさもアップ。豆腐もおすすめです。
熊本が全国に誇る生産量のトマト。加熱することでリコピンの吸収率が3倍になると言われています。脂溶性の成分なので、豚肉の脂とも相性抜群です。
ビタミンA・鉄分と言えばこちら。鉄分はタンパク質やビタミンと一緒に食べると吸収率が上がるので、一緒に食べましょう。
土の中で育つ根菜類はビタミン豊富。体を温めて代謝をアップしてくれます。
