Elles sont préparées avec une soupe dans laquelle on a laissé mijoter de l’os de porc pour donner un petit fumet et à laquelle on a ajouté les fameuses nouilles dont l’épaisseur parfaite leur permet de glisser en douceur dans la gorge. En garniture, on retrouve de petits morceaux d’ail grillés et la « Mayu », huile d’ail frit pour plus de saveur. Dans le style typique des Ramen de Kumamoto, la soupe à base d’os de porc, un peu épaisse donne à l’ensemble un goût onctueux.
번주(옛 영주), 호소카와 다다토시의 영양식으로 헌납되었던 구마모토의 명물 "가라시렌콘(겨자 연근)" 본점은 그 맛을 에도시대때부터 대대로 계승해 온, 전통…
Gastronomie
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