Fondée en 1954.  On dit que c’est le lieu de naissance des « Ramens de Kumamoto » en créant la technique d’ajout d’ail frit et sauté pour en améliorer encore le goût.
Vous pensez peut-être qu’elle est riche, mais c’est en fait une soupe légère. Même ceux qui ne connaissent pas le goût unique du tonkotsu peuvent facilement en profiter, et son goût savoureux se marie bien avec les nouilles maison. Vous êtes sûr de devenir accro au chashu spécial!