創業200年の歴史が息づく醤油蔵。生しょうゆや卵かけしょう油など、阿蘇山系の湧水を使用した醤油を全国に向け提供しています。また、明治・大正・昭和にわたり造られた蔵や機械室などは、熊本の醸造の歴史を伝える歴史遺産として「国登録有形文化財」に指定されています。
敷地内には、世界的建築家・隈研吾さんプロデュースの「うさぎカフェ」も併設。竹や石など自然素材を生かした独創的な設計が見事な店内は1階が直売ショップ、２階がカフェスペースとなっており、醤油ソフトクリームや甘酒プリン、和菓子などのスイーツが味わえます。
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