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SANKAKU（サンカク）
住宅街にひっそりと佇む、とんがり屋根のレストラン。「嗅覚や触覚、視覚で一つひとつの野菜を感じて、切り方や調理法を変えています」と話す管理栄養士の店主が手掛ける料理は、どれも素材の味を最大限に活かしたものばかり。スープ、季節のデリの盛り合わせ、長岡式酵素玄米が基本の「季節のオーガニック野菜 ワンプレートランチ」や、火を使わずに仕上げる「季節のraw cake」「甘酒アイス」といったデザートで味うことができます。
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