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あか巻
南蛮渡来のロールケーキで小豆餡を巻き、腹持ちの良いお餅で周りを包んだ天草・牛深発祥の伝統郷土菓子です。
牛深では神に供える赤米を使って餅が作られており、その赤餅で、スポンジに餡を重ねたタルトを巻いた「あかまき」が誕生。赤色が縁起のいい食べ物として喜ばれ、また漁師の体力消耗を補う「船上食」として定着しました。
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