Dieses Gericht kommt ursprünglich aus der chinesischen Provinz Fujian und wurde an die in Japan heimischen Zutaten angepasst. Kumamoto gilt als der Ursprungsort dieses derart adaptierten Nudelgerichts. Sehr viel Gemüse, Meeresfrüchte wie Garnelen oder Tintenfisch, aber auch Schweinefleisch bilden die Zutaten. Das Gericht ähnelt vom Aussehen her der Champon-Nudelsuppe, enthält aber keine Getreidenudeln sondern gesunde Glasnudeln. Diese Suppe ist einerseits leicht im Geschmack, besitzt aber durchaus auch eine kräftige Note. Und sicher ist: sie wird zusammen mit einem frittierten Ei serviert.
Das alteingesessene chinesische Restaurant wurde 1934 gegründet. In diesem beliebten Restaurant, das in zahlreichen Medienberichten erwähnt wurde, wi…
Delikatessen Taipi-en Chinese
Dieses chinesische Restaurant gilt als Geburtsstätte der Kumamoto-Spezialität "Tai Pien". Tai Pien ist eine Weiterentwicklung eines lokalen Gerichts …
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Die weiße Suppe aus Schweineknochen mit Hühnerbrühe und das Ma-yu-Öl passen perfekt zu den mitteldicken, harten, geraden Nudeln. Dieses 1955 gegründe…
Kumamoto-Ramen Delikatessen
Der Gründer von Ajisen Ramen fügte dem Kurume-Stil Knoblauch hinzu und schuf damit den Kumamoto-Ramen-Trend. Heute hat Ajisen Ramen mehr als 800 Verk…
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Ein beliebter Ramen-Laden in Tamana, der von einheimischen Fans besucht wird, die sogar bereit sind, Schlange zu stehen. Die dicke Suppe, die mit Sal…
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Gegründet 1954. Man sagt, es sei der Geburtsort der Kumamoto-Ramen, eines Zubereitungsstils, der sich durch die Zugabe von gebratenem und geröstetem …
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