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太平燕:熊本市民に愛されるソウルフード

中国福建省の郷土料理を日本の食材に置き換えてアレンジされたもの。長崎で生まれ、熊本で育まれてきた麺料理。たっぷりの野菜、エビやイカなどの海鮮や豚肉などの具材が入り、見た目はチャンポン、でも麺はヘルシーな春雨を使用。あっさりしているのにコクのある味わい深いスープ、そして揚げ玉子を乗っけるのがお約束です。

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