熊本美食的代表--猪骨香汤的熊本拉面。据说它源自现在JR玉名站周边的一家中国荞麦面店。
玉名拉面多为富有浓厚的猪骨香味，让人立刻知道“啊，附近有拉面店”。在熬煮得浓浓猪骨汤里，放入中细面、焦香的蒜料是玉名拉面的特点。
这次要介绍的是三家别具风味的清爽、顺口的玉名拉面。

“桃苑”是频频被提及的老字号玉名拉面店。
看似浓厚的香汤，是用五右卫门大锅，仅选用猪大腿骨、背骨熬制而成。由于不使用猪背脂等部位，因此猪骨本身脂肪熬出的浓汤没有什么重口味，与视觉相反，吃起来清淡、爽口。

煎制的焦香蒜片让人食欲大增。因为会事先问您是否要加蒜料，所以也可以选择不加，但是猪骨拉面还是与蒜香相配啊。
拉面使用的是自制的面条，醒面挤压为最佳状态制成。

第三代店长的祖父于1963年开店，至今已有61年的历史。店铺位于玉名的主要街道上，据说有很多当地人一家三代来吃拉面。
店铺今年1月进行了改装，正面设有吧台座位并加有隔断，所以即使是一人前来也可轻松无虑地享受美食。还有供小孩子使用的椅子。
与熊本县内的富喜制面所合作的方便面作为土特产出售，可以在店里购买。

为您提供由女店长精心挑选的水制作的玉名拉面。没有拉面店特有的气味，这要归功于熬汤时加入的精选水。面条选用玉名产的南之香小麦粉制成。

叉烧的肥肉很少，中细面配上浓郁但爽口的汤汁，一口接一口胃口大增，难怪很多女性客人点双份。
桌上放有蒜料，可以根据自己的喜好调整口味。如果不够的话，蒜料还可添加，满足需求。

使用与拉面同样汤汁的杂烩面也是一道秘密且人气的美食。加上蔬菜的甜味，味道更加柔和。炒面不使用市面上卖的酱汁，据说很多客人点外卖。

云龙轩开业于1978年。创业缘于第二代店长的婆母为能一边照顾孩子一边工作。店铺虽然位于偏离主街的住宅区里，但是在SNS上成为热门话题，远方来客也有所增加。
多为女性店员，营造出易于女性客人进店的氛围。设有小台区，非常适合有孩子的家庭。

传承了第一代店主的风味，猪骨汤使用气味较小的猪头、猪背骨和大腿骨慢火熬煮而成，“要加点蒜料吗？”撒在汤面的焦蒜香味，提升了汤汁的醇厚、鲜美之特色。
叉烧肉质软嫩，口感紧实。

中王拉面创立于1980年。执迷上一代味道的店主，决心将其传承下去。听说现在还有客人在寻求上一代的味道。
现任店长原本是中王拉面的常客，正是因为去店里吃拉面，所以决定走拉面店之路。

为了能随心所欲选择想吃的东西，本为常客的店长提供的菜单品种很丰富。推有突出浓厚风味的“大浓厚拉面”，咖喱汤汁里放上炸猪排的“炸猪排咖喱拉面”等特色菜单。
良好的感觉，老式拉面店的气氛也很棒。