番茄里的番茄紅素很多,生食,加熱也很美味。番茄有許多的種類,大番茄,迷你番茄等。 熊本的產量全國第一。在日本大約五分之一的番茄由熊本運往全國各地。 因此,這一次,我們研究在熊本生長的番茄,尋找它N0.1的秘密。

年產量約為12萬8200噸,市佔率為17%(平成29年度)。熊本的番茄在全國產量非常高。 這個原因是因為擁有山脈和大海的各種地形。在溫暖的海岸邊,從秋天到春天,在涼爽的高原上,從夏天到秋天都可以種植。我們最大的優勢是能夠全年穩定的提供。

熊本的「熊本鹽番茄」的口感和甜度是全國最出名的。
番茄生長在"鹽分高"的土壤中,雖然長不大,但精華被濃縮。 含有豐富的礦物質,糖度高達8至10度(普通大番茄為5至6度)。收穫量很少,很珍貴,每年的12月到5月為收穫期。

八代番茄代表品牌「HACHIBEI番茄」的種植商白濱伸明是從他祖父開始的第三代種植商。 
在130公頃的農田裡,每年生產約260噸的番茄。從8月開始種植幼苗,從10月到次年6月是收獲季節。 該地區的特點是全年可以收獲番茄。

白濱先生說「在繁忙時期,非常的忙綠。每週三天,從清晨到晚上,我一直在採收,而其他日子,我幾乎每天都在田裡工作,包括採摘芽、摘葉和採摘。」 雖然很難有休息,但為了摸索下一代的農業技術,包括挑戰新品種和引進ICT 的智慧農業技術等而努力。「所有的風險和回報都自己承擔!　這就是從事農業值得付出努力的原因。」白濱先生微笑著說是因為每個生產者的努力,熊本的番茄產業才得到發展。
 

從現在起,是番茄生產收獲的季節。番茄在10月和11月慢慢生長,積蓄養分,是最美味的時候。

在番茄王國「熊本」,開發了很多使用新鮮番茄的原創產品。 它在評論中很受歡迎,在媒體上被報道。,以下介紹一下熊本編輯部推薦的加工產品。

使用阿蘇成熟番茄,用4個小時煮製成的「番茄醬」。原料只有番茄、糖、洋蔥、鹽、釀造醋和香料。不使用任何的添加劑,著色劑和防腐劑。 純手工製作。 在電視節目中被介紹,在全國受到歡迎,是一種萬能調料。

該公司本著"想製作使用熊本番茄為原料的特產品"的想法,開發出2款產品。 這兩款產品是利用阿蘇的地下水和歐洲最先進的蔬菜生產技術進行生產的。
麵條中加入番茄汁的義大利麵具有很好的口感。 非常適合製作奶油或醬汁口味的義大利麵。
"番茄可樂"是出於在觀光的同時可飲用的想法而誕生的。這是一種新感覺飲料,我想推薦給那些不喜歡番茄的人。

你喝的是什麼番茄汁?我不禁想到,在山都町發現了真正的番茄汁。在自家農場種植的「中型番茄」中,只有10月收獲的番茄最甜,而且是無鹽和無添加劑。小瓶(180克),濃縮了7-8個番茄。 非常的奢侈！

"成熟"的番茄,直接食用也非常美味,因為它是花費時間進行乾燥。這個美味的「番茄乾」,只需添加到湯或義大利麵中即可增加料理的風味。也可以用橄欖油醃制,切碎,放在義大利麵里等各種的使用方法都可。 一袋大約四個西紅柿。

適合用在義大利麵、沙拉、炸雞塊的佐料！只要攪拌一下就非常美味，魔法的調味料。用自家農園生產的番茄所製造的番茄乾的粉末為基底，加上了大蒜與菊池產的香料還有天草產的鹽等十分講究的食材。只要添加一點就能使料理變得更加好吃。