Boire une tasse de thé dans un espace entouré de verdure, c'est comme se débarrasser du stress accumulé dans l'esprit. Cette fois-ci, nous avons visité trois endroits où il est possible de passer un moment de détente en forêt !

・Yuzunoki Nemunoki Mizutamanoki

・Musée d'art Yoh Shomei Aso

・Mori no Jikan

Notre premier arrêt fut le café populaire « YuzunoKi Nemunoki MizutamanoKi » dans la ville de Yamato, district de Kamimashiki, à environ une heure de route du centre-ville de Kumamoto. Sur le chemin du café, nous avons suivi la cabane bleue avec le panneau « Rondo Museum » comme point de repère et avons continué à nous enfoncer plus profondément dans les bois.

Ensuite, un petit panneau apparaîtra sur lequel on peut lire : « Yuzunoki Nemunoki Mizutamanoki ».

Si vous montez la pente qui continue devant vous, vous trouverez un café aux parois de verre au sommet d'une colline. Étonnamment, le propriétaire, M. Kosaka, a conçu et construit le café lui-même !

M. Kosaka, qui nous a accueillis, nous a montré un espace de repos sur la terrasse aménagée dans la forêt avec un grand sentiment d'ouverture. Cet espace de repos spécial offre une vue imprenable sur la crête d'Aso.

Les sièges du pont, fabriqués à la main par Kosaka pendant la pandémie de COVID-19, sont de trois types : « Siège dans le ciel », « Siège dans les cinq montagnes d'Aso », « Siège dans la forêt ». Quel que soit le nombre de sièges, un seul groupe peut être hébergé dans chaque type, et les réservations sont obligatoires pour environ deux heures (les sièges du pont ne sont disponibles en hiver que pour ceux qui souhaitent les utiliser). Un spray aromatique à l'eucalyptus est également fourni pour éloigner les insectes, créant un espace agréable qui témoigne de la considération de « vous permettre de vous détendre sans hésitation dans la forêt ».

La vue depuis l'intérieur du restaurant, où l'on ressent la chaleur du bois, est excellente. Pendant les saisons froides, vous pourrez déguster votre repas tout en regardant les flammes de la cheminée.

Nous avons commandé le plat le plus populaire, l'assiette de pique-nique Yama no Miyako (2 000 yens), qui utilise principalement des ingrédients de la ville de Yamato. « Je veux que vous expérimentiez la ville de Yamato avec tous vos sens tout en dégustant votre repas avec cette vue », explique Kosaka. 

Cette fois, la salade de mesclun et micro-concombres, les saucisses en papillote, et les œufs de la ferme avicole Yoshida utilisés dans l'omelette espagnole proviennent tous de la ville de Yamato. Le plat utilise également de nombreux légumes de saison disponibles dans le magasin de produits fermiers de la ville de Yamato.

Les saucisses de porc Meishanton de la ferme Sakamoto Bokujou, enveloppées et cuites au four, sont juteuses et ont un arrière-goût rafraîchissant. Les trois plats d'accompagnement du jour, qui utilisent beaucoup de légumes de saison, sont la salade de carottes et de radis daikon séché, l'algue hijiki mijotée et la racine de lotus et la patate douce marinées. Il y a aussi du chou chinois mariné au miel et au citron, du riz multigrains fait avec du riz cultivé localement et du potage à la citrouille, pour un repas copieux !

En dessert, nous avons commandé un Mont Blanc blanc au café, inspiré du Mont Tongiri, situé à proximité du café. Autour du Mont Blanc, un crumble croquant évoque les petits cailloux et les noix que l'on trouve sur les sentiers de randonnée. La crème blanche au lait de soja, rappelant les montagnes enneigées, est remplie de crème Mont Blanc onctueuse. Si vous mangez le crumble avec du riz brun torréfié en poudre, vous pourrez profiter de différentes textures.

Le bruissement des arbres, le vent qui caresse vos joues, le chant des oiseaux. La musique de fond de cet endroit est celle de la nature. En vous immergeant dans la nature majestueuse de la ville de Yamato tout en savourant un repas composé de nombreux ingrédients de saison, votre stress quotidien disparaîtra. N'oubliez pas de visiter ce café dans la forêt pour rajeunir votre esprit et votre corps.

　　　　　　　　　　　   Informations sur le site (au 2 Novembre 2023)

Le village de Minamiaso est le paysage original des peintures de l'auteur de livres illustrés Yoh Shomei. Le musée Yoh Shomei Aso, qui se dresse sur une colline, a ouvert ses portes en 2002. Lorsque l'on a commencé à parler d'aménagement du territoire sur ce site, le directeur du musée, M. Hayama Shotei, a construit ce musée privé par désir de « protéger les belles prairies ». À l'intérieur du musée, les dessins originaux de Yoh Shomei, ainsi que les œuvres du directeur du musée, Hayama Shotei, qui est à la fois expert en jardins et en peinture, sont exposés et disponibles à la vente.

Yoh Shomei est né à Kumamoto en 1946 et y a grandi avant de déménager à Tokyo pour étudier à l'université. Il s'y est installé dans le but de devenir illustrateur de mode, mais il a été influencé par les auteurs de livres illustrés de sa génération et a commencé à créer des livres illustrés. Ses peintures de paysages, représentant de belles scènes rappelant le mont Aso, restent très populaires à ce jour.

Le musée dispose d'un café où vous pourrez déguster des tisanes, du café et du thé noir préparés avec des herbes cultivées à Aso (400 yens chacun). Le « Blue Bee Tea » que nous avons commandé ce jour-là s'inspire des abeilles bleues (Blue Bee: de belles abeilles aux poils bleus rayés sur fond noir) qui visitent chaque année les prairies derrière le musée. Il a une douceur subtile. Apparemment, les boissons du menu peuvent également être emportées et dégustées à l'extérieur.

Au fond de la salle d'exposition, où sont présentées environ 70 œuvres, se trouve un vaste jardin de 6,7 hectares d'où l'on a une vue jusqu'à la mer d'Ariake.

Il y a également une cabane dans les arbres dans un coin du vaste jardin.

La prairie qui s'étend au-delà de la porte de la salle d'exposition est un espace imprégné de l'amour profond du réalisateur pour la nature. Le parcours de marche vous emmène à travers des prairies aussi hautes que vous et vous fait contourner les collines en 20 minutes environ. Tout ce qui s'étend devant vos yeux, ce sont les collines vertes et le ciel. La prairie, avec ses paysages variés, est un lieu que le directeur a soigneusement protégé pendant 20 ans.

Comme beaucoup de prairies d'Aso, cet endroit est brûlé chaque mois de mars. Deux à trois semaines plus tard, la terre noire brûlée est à nouveau recouverte de prairies vertes. La saison des écobuages est une occasion rare d'observer les terriers d'animaux tels que les rats des moissons, mais aussi les grandes étendues de terres vierges. La vue de cette prairie, qui raconte l'histoire et la richesse du pays d'Aso, est une expérience apaisante pour les visiteurs.

                                           Informations sur le site (au 2 Novembre 2023)

Mori no Jikan est situé dans les forêts de la ville d'Oguni, à la frontière entre les préfectures de Kumamoto et d'Oita. Le terrain est couvert d'arbres et il y a un bâtiment composé d'un ancien entrepôt de riz, d'une terrasse, de chambres privées et d'autres espaces. Même si c'était un jour de semaine lors de notre visite, nous avons été surpris par la longue file d'attente.

Faire la queue en ville peut paraître stressant aux premiers abords pour beaucoup de gens. Mais ici, il était frappant de voir des familles et des amis lever les yeux vers la forêt et dire des choses comme : « Ça doit être beau en automne », alors qu'ils attendaient leur tour, tous avec le sourire aux lèvres et l'air plutôt à l'aise.

Le propriétaire, M. Hashimoto, a ouvert « Mori no Jikan » en 2019, en déclarant : « Je veux que les gens passent du temps à se détendre et à ressentir la nature. ». Il a d'abord ouvert un café attenant à un magasin d'antiquités qui fonctionnait sur place, puis exploite un restaurant à cet endroit depuis plus de 10 ans. Non seulement les assiettes du déjeuner et les friandises soigneusement sélectionnées, mais aussi l'aura apaisante que dégagent M. Hashimoto et son équipe vous feront penser « Je suis content d'être venu ».

Nous avons commandé le « Toro Toro Pudding » (300 yens). Comme l'a dit M. Hashimoto, « il perdra sa forme en un rien de temps ! », et la photo ci-dessous a été prise trois secondes après qu'on nous l'ait apporté. Apparemment, l'enfant de Hashimoto souffrait de dermatite atopique et ne pouvait pas manger d'œufs, il n'avait donc aucune utilité pour les œufs des poules qu'il gardait dans son jardin et il a donc commencé à les cuisiner de cette manière. 

Les seuls ingrédients utilisés sont les œufs, le lait et le sucre. Ces ingrédients simples sont utilisés sans aucun additif inutile et sont cuits lentement à la vapeur à feu doux pour faire ressortir la texture fondante. La forme du pudding est presque miraculeuse et la texture fondante est irrésistible...! "Je vérifie l'état des œufs à chaque fois et j'ajuste le ratio des ingrédients", explique M. Hashimoto. C'est un excellent produit qui est fabriqué depuis plus de 20 ans, avec des améliorations répétées à la recherche d'un goût satisfaisant.

Ensuite, nous avons commandé du « Lait de noix à la cassonade » ​​(600 yens), fait avec du lait de Jersey, du sucre cassonade et des noix concassées, et du « Baked Cheesecake » (500 yens).

Lorsque l'on fait chauffer du sucre cassonade, des noix et du lait de Jersey dans un mixeur, une mousse moelleuse comme celle-ci apparaît naturellement. En saison, ils utilisent des noix cueillies dans le jardin. Le lait chaud avec la douceur du sucre cassonade et la texture parfumée des noix est une boisson nostalgique mais fraîche qui répand sa saveur. Il se marie également bien avec le cheesecake cuit au four, qui se caractérise par sa texture crémeuse et sa douceur rafraîchissante.

Mori no Jikan est ouvert pendant les belles saisons et est fermé de fin novembre à mi-avril. Veuillez vous renseigner avant de venir.

Nous avons hâte que le printemps arrive.

                                              Informations sur le site (au 2 Novembre 2023)