Reines Wasser im Überfluss und Reis. Diese Voraussetzungen zur Sake-Produktion sind in der Präfektur Kumamoto gegeben. Wenn dann noch das Wissen und Können von Braumeistern hinzukommt, dann entsteht wohlschmeckender Sake. In der Taisho-Zeit (1912-26) wurde eine spezielle Sake-Hefe entwickelt, die optimal an die Gegebenheiten der Präfektur Kumamoto angepasst ist. Auch wird kein gewöhnlicher Reis zum Sake-Brauen verwendet, sondern ein spezieller Sake-Reis der Sorte „Hana-Nishiki“, der ebenfalls aus der Region stammt. So haben all die vielen Sake-Sorten, die hier gebraut werden, einen unverkennbaren „Kumamoto-Geschmack“!
Die weiße Suppe aus Schweineknochen mit Hühnerbrühe und das Ma-yu-Öl passen perfekt zu den mitteldicken, harten, geraden Nudeln. Dieses 1955 gegründe…
Kumamoto-Ramen Delikatessen
Eines der Restaurants in der Monzenmachi-Straße des Aso-Schreins, das lokale Küche und westliche Gerichte anbietet. Das mit antiken Möbeln eingericht…
Aka Beef/Aka BeefBowl/Wagyu Delikatessen
Genau die richtige Kombination aus salzig und sauer! In diesem Restaurant werden die Aso-Spezialität "takana-meshi", hausgemachtes eingelegtes Takana…
Delikatessen Klößchen-Suppe & Takana-Reis
Die Spezialität von Kumamoto, die Karashi-Lotuswurzel, wurde dem Feudalherrn Tadatoshi Hosokawa als nahrhaftes Lebensmittel präsentiert. Dieser Laden…
Delikatessen Lotuswurzel mit SenfSupport by Gurunavi