Reines Wasser im Überfluss und Reis. Diese Voraussetzungen zur Sake-Produktion sind in der Präfektur Kumamoto gegeben. Wenn dann noch das Wissen und Können von Braumeistern hinzukommt, dann entsteht wohlschmeckender Sake. In der Taisho-Zeit (1912-26) wurde eine spezielle Sake-Hefe entwickelt, die optimal an die Gegebenheiten der Präfektur Kumamoto angepasst ist. Auch wird kein gewöhnlicher Reis zum Sake-Brauen verwendet, sondern ein spezieller Sake-Reis der Sorte „Hana-Nishiki“, der ebenfalls aus der Region stammt. So haben all die vielen Sake-Sorten, die hier gebraut werden, einen unverkennbaren „Kumamoto-Geschmack“!
Ein von einem lokalen Viehzüchter betriebenes Grillrestaurant in einem Bergdorf in der Nähe des Uchinomaki-Onsen. Das rote Rindfleisch, das auf den W…
Delikatessen Aka Beef/Aka BeefBowl/Wagyu
Genau die richtige Kombination aus salzig und sauer! In diesem Restaurant werden die Aso-Spezialität "takana-meshi", hausgemachtes eingelegtes Takana…
Delikatessen
Die Spezialität von Kumamoto, die Karashi-Lotuswurzel, wurde dem Feudalherrn Tadatoshi Hosokawa als nahrhaftes Lebensmittel präsentiert. Dieser Laden…
Delikatessen
Ein lokales Restaurant im Kurort Uchinomaki, das seit der Meiji-Zeit bei den Einheimischen beliebt ist. Das Akagyu-Donburi ist eine Schüssel mit Reis…
Delikatessen Aka Beef/Aka BeefBowl/WagyuSupport by Gurunavi