Unter den Shochu-Sorten Kumamotos ist wohl der „Kuma-Shochu“ aus der Region Hitoyoshi mit seiner mehr als 500 Jahre alten Geschichte am bekanntesten. Diese Branntweine werden nur aus Reis und mit dem unterirdischen Wasser der Region Hitoyoshi-Kuma hergestellt. Es gibt wenige andere lokale Branntweine, die eine weltweite Reputation erreichen konnten. Gegenwärtig gibt es hier 28 aktive Branntweindestillerien. Ihre Erzeugnisse werden von vielen Menschen hoch geschätzt und gerne wird auch ein Schluck davon während des Essens getrunken.
Die weiße Suppe aus Schweineknochen mit Hühnerbrühe und das Ma-yu-Öl passen perfekt zu den mitteldicken, harten, geraden Nudeln. Dieses 1955 gegründe…
Kumamoto-Ramen Delikatessen
Eines der Restaurants in der Monzenmachi-Straße des Aso-Schreins, das lokale Küche und westliche Gerichte anbietet. Das mit antiken Möbeln eingericht…
Aka Beef/Aka BeefBowl/Wagyu Delikatessen
Genau die richtige Kombination aus salzig und sauer! In diesem Restaurant werden die Aso-Spezialität "takana-meshi", hausgemachtes eingelegtes Takana…
Delikatessen Klößchen-Suppe & Takana-Reis
Die Spezialität von Kumamoto, die Karashi-Lotuswurzel, wurde dem Feudalherrn Tadatoshi Hosokawa als nahrhaftes Lebensmittel präsentiert. Dieser Laden…
Delikatessen Lotuswurzel mit SenfSupport by Gurunavi