Kleine Klöße werden im Dialekt Kumamotos „Dago“ genannt, die Suppe heißt daher auch „Dago-Suppe“ oder „Dago-shiru“. Diese flachen Klößchen werden aus geknetetem Weizenmehl hergestellt und zusammen mit Gemüse der Saison oder Fleisch gekocht. Anschließend wird dieses einfache, regionale Gericht noch mit Miso-Paste oder Sojasauce gewürzt. Ein besonderer Reiz liegt auch darin, dass dieses beliebte Rezept je nach Region und Familientradition in unterschiedlichen Varianten zubereitet wird. Die Region Aso ist berühmt für eingelegtes „Takana-Gemüse“, eine Art Wirsing. Für Takana-Reis wird dieser eingelegte Wirsing dünn geschnitten, angebraten und mit dem Reis vermischt. Kombiniert mit der Dago-Klößchen-Suppe ergibt das ein wunderbar herzhaftes Gericht!
Genau die richtige Kombination aus salzig und sauer! In diesem Restaurant werden die Aso-Spezialität "takana-meshi", hausgemachtes eingelegtes Takana…
Delikatessen Klößchen-Suppe & Takana-Reis
Gegründet 1954. Man sagt, es sei der Geburtsort der Kumamoto-Ramen, eines Zubereitungsstils, der sich durch die Zugabe von gebratenem und geröstetem …
Kumamoto-Ramen Delikatessen
Das alteingesessene japanische Restaurant wurde 1949 gegründet. Hier können Sie eine üppige Auswahl an Kumamoto-Spezialitäten genießen, von lokalen G…
Delikatessen Modern Japanese Cuisine Traditional Japanese
Der Gründer von Ajisen Ramen fügte dem Kurume-Stil Knoblauch hinzu und schuf damit den Kumamoto-Ramen-Trend. Heute hat Ajisen Ramen mehr als 800 Verk…
Delikatessen Kumamoto-Ramen
Dieses Geschäft gehört direkt zur Abe Farm, die "Aso Milk" produziert, die Milch, die von der Internationalen Organisation für Geschmackstests mit de…
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