Kleine Klöße werden im Dialekt Kumamotos „Dago“ genannt, die Suppe heißt daher auch „Dago-Suppe“ oder „Dago-shiru“. Diese flachen Klößchen werden aus geknetetem Weizenmehl hergestellt und zusammen mit Gemüse der Saison oder Fleisch gekocht. Anschließend wird dieses einfache, regionale Gericht noch mit Miso-Paste oder Sojasauce gewürzt. Ein besonderer Reiz liegt auch darin, dass dieses beliebte Rezept je nach Region und Familientradition in unterschiedlichen Varianten zubereitet wird. Die Region Aso ist berühmt für eingelegtes „Takana-Gemüse“, eine Art Wirsing. Für Takana-Reis wird dieser eingelegte Wirsing dünn geschnitten, angebraten und mit dem Reis vermischt. Kombiniert mit der Dago-Klößchen-Suppe ergibt das ein wunderbar herzhaftes Gericht!
Ein von einem lokalen Viehzüchter betriebenes Grillrestaurant in einem Bergdorf in der Nähe des Uchinomaki-Onsen. Das rote Rindfleisch, das auf den W…
Delikatessen Aka Beef/Aka BeefBowl/Wagyu
Genau die richtige Kombination aus salzig und sauer! In diesem Restaurant werden die Aso-Spezialität "takana-meshi", hausgemachtes eingelegtes Takana…
Delikatessen
Die Spezialität von Kumamoto, die Karashi-Lotuswurzel, wurde dem Feudalherrn Tadatoshi Hosokawa als nahrhaftes Lebensmittel präsentiert. Dieser Laden…
Delikatessen
Ein lokales Restaurant im Kurort Uchinomaki, das seit der Meiji-Zeit bei den Einheimischen beliebt ist. Das Akagyu-Donburi ist eine Schüssel mit Reis…
Delikatessen Aka Beef/Aka BeefBowl/WagyuSupport by Gurunavi