Dieses traditionelle Gericht besteht aus Lotuswurzel-Scheiben, deren Löcher mit einer Mischung aus Miso-Paste und Senf (japanischer Art) gefüllt werden. Das Ganze wird dann noch in einen dünnen Teigmantel aus Weizenmehl und Eigelb gehüllt und in heißem Fett ausgebacken. Es heißt, das Rezept gehe zurück bis in die Edo-Zeit (1603-1868), als man diese Kombination für den kränklichen Regionalfürsten, den dritten der Dynastie, erfunden hatte. Das Gericht ist einerseits knackig durch die Lotuswurzel, andererseits kann die scharfe Senf-Miso-Paste richtig in die Nase stechen! Es ist als Snack zu alkoholischen Getränken, als Beilage in der Lunch-Box oder auch als Zutat einer „Reis-Tee-Suppe“ sehr beliebt.
Die Spezialität von Kumamoto, die Karashi-Lotuswurzel, wurde dem Feudalherrn Tadatoshi Hosokawa als nahrhaftes Lebensmittel präsentiert. Dieser Laden…
Delikatessen Lotuswurzel mit Senf
Die weiße Suppe aus Schweineknochen mit Hühnerbrühe und das Ma-yu-Öl passen perfekt zu den mitteldicken, harten, geraden Nudeln. Dieses 1955 gegründe…
Kumamoto-Ramen Delikatessen
Eines der Restaurants in der Monzenmachi-Straße des Aso-Schreins, das lokale Küche und westliche Gerichte anbietet. Das mit antiken Möbeln eingericht…
Aka Beef/Aka BeefBowl/Wagyu Delikatessen
Genau die richtige Kombination aus salzig und sauer! In diesem Restaurant werden die Aso-Spezialität "takana-meshi", hausgemachtes eingelegtes Takana…
Delikatessen Klößchen-Suppe & Takana-Reis Die Spezialität von Kumamoto, die Karashi-Lotuswurzel, wurde dem Feudalherrn Tadatoshi Hosokawa als nahrhaftes Lebensmittel präsentiert. Dieser Laden…
Delikatessen Lotuswurzel mit SenfSupport by Gurunavi