Dieses traditionelle Gericht besteht aus Lotuswurzel-Scheiben, deren Löcher mit einer Mischung aus Miso-Paste und Senf (japanischer Art) gefüllt werden. Das Ganze wird dann noch in einen dünnen Teigmantel aus Weizenmehl und Eigelb gehüllt und in heißem Fett ausgebacken. Es heißt, das Rezept gehe zurück bis in die Edo-Zeit (1603-1868), als man diese Kombination für den kränklichen Regionalfürsten, den dritten der Dynastie, erfunden hatte. Das Gericht ist einerseits knackig durch die Lotuswurzel, andererseits kann die scharfe Senf-Miso-Paste richtig in die Nase stechen! Es ist als Snack zu alkoholischen Getränken, als Beilage in der Lunch-Box oder auch als Zutat einer „Reis-Tee-Suppe“ sehr beliebt.
Ein von einem lokalen Viehzüchter betriebenes Grillrestaurant in einem Bergdorf in der Nähe des Uchinomaki-Onsen. Das rote Rindfleisch, das auf den W…
Delikatessen Aka Beef/Aka BeefBowl/Wagyu
Genau die richtige Kombination aus salzig und sauer! In diesem Restaurant werden die Aso-Spezialität "takana-meshi", hausgemachtes eingelegtes Takana…
Delikatessen
Die Spezialität von Kumamoto, die Karashi-Lotuswurzel, wurde dem Feudalherrn Tadatoshi Hosokawa als nahrhaftes Lebensmittel präsentiert. Dieser Laden…
Delikatessen
Ein lokales Restaurant im Kurort Uchinomaki, das seit der Meiji-Zeit bei den Einheimischen beliebt ist. Das Akagyu-Donburi ist eine Schüssel mit Reis…
Delikatessen Aka Beef/Aka BeefBowl/WagyuSupport by Gurunavi