Dieses traditionelle Gericht besteht aus Lotuswurzel-Scheiben, deren Löcher mit einer Mischung aus Miso-Paste und Senf (japanischer Art) gefüllt werden. Das Ganze wird dann noch in einen dünnen Teigmantel aus Weizenmehl und Eigelb gehüllt und in heißem Fett ausgebacken. Es heißt, das Rezept gehe zurück bis in die Edo-Zeit (1603-1868), als man diese Kombination für den kränklichen Regionalfürsten, den dritten der Dynastie, erfunden hatte. Das Gericht ist einerseits knackig durch die Lotuswurzel, andererseits kann die scharfe Senf-Miso-Paste richtig in die Nase stechen! Es ist als Snack zu alkoholischen Getränken, als Beilage in der Lunch-Box oder auch als Zutat einer „Reis-Tee-Suppe“ sehr beliebt.
Die Spezialität von Kumamoto, die Karashi-Lotuswurzel, wurde dem Feudalherrn Tadatoshi Hosokawa als nahrhaftes Lebensmittel präsentiert. Dieser Laden…
Delikatessen Lotuswurzel mit Senf
Gegründet 1954. Man sagt, es sei der Geburtsort der Kumamoto-Ramen, eines Zubereitungsstils, der sich durch die Zugabe von gebratenem und geröstetem …
Kumamoto-Ramen Delikatessen
Das alteingesessene japanische Restaurant wurde 1949 gegründet. Hier können Sie eine üppige Auswahl an Kumamoto-Spezialitäten genießen, von lokalen G…
Delikatessen Modern Japanese Cuisine Traditional Japanese
Der Gründer von Ajisen Ramen fügte dem Kurume-Stil Knoblauch hinzu und schuf damit den Kumamoto-Ramen-Trend. Heute hat Ajisen Ramen mehr als 800 Verk…
Delikatessen Kumamoto-Ramen
Dieses Geschäft gehört direkt zur Abe Farm, die "Aso Milk" produziert, die Milch, die von der Internationalen Organisation für Geschmackstests mit de…
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