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熊本ラーメン:焦がしニンニクの香ばしい香り

豚の頭骨と鶏ガラをブレンドした優しい味わいの豚骨スープで、麺は喉越しの良い中太麺。焦がしたり揚げたりしたニンニクのチップやマー油（ニンニクを揚げた油）をトッピング。マイルドな豚骨スープと相まって、よりクリーミーな味わいを作りあげています。また具材にキクラゲが必ず入っているのも熊本ラーメンの特徴です。

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熊本ラーメンのお店

  • ラーメン 赤組の画像
    ラーメン赤組　本店

    国産豚骨と水のみでゆっくり時間をかけて作るスープと、黒マー油が特徴の熊本ラーメン専門店。コシのある真っすぐ細麺が濃厚豚骨スープに絡み、最後の一滴まで…

    熊本ラーメン グルメ
  • 味千ラーメンの画像
    味千ラーメン　本店

    久留米系にニンニクを加え、熊本ラーメンの流れを作りあげたのが『味千ラーメン』の創設者。現在、世界14の国と地域に800店舗以上を展開し“熊本ラーメン”を世界…

    グルメ 熊本ラーメン
  • 竹とんぼ

    青春に寄り添った思い出の味で、長年愛されているお店。 とろけるチャーシューとたっぷりコーンの“味噌ラーメン”が人気で、すりごまと葱の香りが食欲をそそりま…

    熊本ラーメン ラーメン・麺料理
  • 中王ラーメン

    初代の味を守り、においの少ない豚の頭、背骨、げんこつを使用してじっくり炊き上げたとんこつスープ。「ニンニクいれますか」と振りかけられた焦がしニンニク…

    熊本ラーメン グルメ

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