番茄富含番茄红素，生食、加热都很美味。番茄有许多的种类，大番茄、迷你番茄等。熊本的番茄产量全国第一。在日本大约五分之一的番茄由熊本运往全国各地。因此，这一次我们研究下在熊本生长的番茄，寻找它N0.1的秘密。

年产量约为12万8200吨，市场占有率为17%（平成29年度）。熊本的番茄在全国产量非常高。这个原因是因为拥有山脉和大海的各种地形。在温暖的海岸边，从秋天到春天，或是在凉爽的高原上，从夏天到秋天都可以种植。 我们最大的优势是能够全年有稳定的提供。

熊本的"熊本盐番茄"的口感和甜度是全国最出名的。
番茄生长在"盐分高"的土壤中，虽然长不大，但精华被浓缩。含有丰富的矿物质，糖度高达8至10度（普通大番茄为5至6度）。 收获很少很珍贵，每年的12月到5月为收获期。

八代番茄代表品牌"HACHIBEI番茄"的种植商・白滨伸明是从他祖父开始的第三代种植商。
 在130公顷的农田里，每年生产约260吨的番茄。从8月开始种植幼苗，从10月到次年6月是收获季节。 该地区的特点是全年可以收获番茄。
白滨先生曾说过「在繁忙时期，非常的忙绿。每周三天，从清晨到晚上，我一直在采收，而其他日子，我几乎每天都在田里工作，包括采摘芽、摘叶和采摘。」 虽然“很难有休息”，但为了摸索下一代的农业技术，包括挑战新品种和引进ICT的智能农业技术等而努力。
 「所有的风险和回报都自己承担！　这就是从事农业值得付出努力的原因。」，白滨先生微笑地说着这是因为每个生产者的努力，熊本的番茄产业才得到发展。

从现在起，是番茄生产收获的季节。 番茄在10月和11月慢慢生长，积蓄养分，最为美味。

在番茄王国"熊本"，我们开发了很多使用新鲜番茄的原创产品。 它在评论中很受欢迎，在媒体上被报道。以下介绍一下熊本编辑部推荐的加工产品。

使用阿苏成熟番茄，用4个小时煮制成的「番茄酱」。原料只有番茄、糖、洋葱、盐、酿造醋和香料。不使用任何的添加剂，着色剂和防腐剂。纯手工制作。有在电视节目中被介绍过，在全国受到欢迎，是一种万能调料。

该公司本着“想制作使用熊本番茄为原料的特产品”的想法，开发出2款产品。这两款产品是利用阿苏的地下水和欧洲最先进的蔬菜生产技术进行生产的。

面条中加入番茄汁的意大利面具有很好的口感。非常适合制奶油和酱面口味的意大利面。
 "番茄可乐"是出于在观光的同时可饮用的想法而诞生的。 这是一种新感觉饮料，我想推荐给那些不喜欢西红柿的人。

在山都町发现了一种真正的番茄汁，会让人不禁想到目前为止喝的番茄汁是什么。在我们自己的农场种植的“中型西红柿（Frutica）”中，我们只使用在10月份收获的西红柿，此时甜度增加最多，并且不含盐和添加剂。似乎只有一个小瓶（180g）却包含7到8个番茄。十分奢侈！

"成熟"的番茄，直接食用也非常美味，因为它是花费时间进行干燥。这个美味的「番茄干」，只需添加到汤或意大利面中即可增加料理的风味。也可以用橄榄油腌制，切碎后放在意大利面里等各种的使用方法都可。一袋大约四个西红柿。

适用于意大利面、沙拉和炸鸡的调味！这是一种神奇的调味料，只需“混合”就可以使它变得美味。以自家农场的番茄制成的干番茄粉为基础，加入大蒜、菊池的罗勒、天草的盐等特殊食材。只要洒上它，它就会很快变成更高级的菜肴。