鶏はあそ大王ファームさんがこだわりを持って育てた希少な熊本の地どり「天草大王」を提供しております。
程よい弾力のある歯ごたえ、赤身の美味しさは熊本が誇る幻の美味しさです。
また、臭みが少なくあっさりとしています。
地どり庵三蔵では天草大王のもも肉やむね肉、手羽先以外にも肝やハツ、砂ずりなども取り扱っております。
地元の契約農家様が丹精込めて作られた、こだわりのお米「菊鹿米」ひのひかりを使用しております。
炊きたてのほかほかのご飯はもちろんのこと、冷めてもツヤがあり美味しく食べる事が出来ます。
甘味、うまみ、ミネラルが豊富な三種類の塩を合わせ、煎り上げた特製の塩です。
地どりに付けて、自家製豆腐に付けて、ほかほかの釜炊きのごはんにかけると素材の味をさらにひきたてます。
地どり庵三蔵でしか食べられない自家製豆腐を提供しております。
豆乳ににがりを入れる所から作っており、甘味やコクがしっかりと感じる事が出来、お客様に大好評です。
スーパーなどで販売していない為、ここでしか食べる事のできないお豆腐になります。
セットメニューなどに付いておりますので、地どり庵三蔵にいらした際は是非ご賞味ください。
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