OFFICIAL KUMAMOTO TOURISM GUIDE

熊本美食指南

刺激食欲的辣味及口感辛子蓮根

在蓮根的孔中加入混合辛子(日本芥末)的味噌,並沾上有加入蛋黃的小麥粉麵衣,再用油去炸的傳統料理。 據說是為了在江戶時代體弱多病的第三代目藩主(藩地領主及大名)所創造的料理。蓮根的口感以及衝鼻的辛子味噌風味,做為下酒佳肴、便當配菜、茶點請,相當受人們的喜愛。

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