『Once upon an egg』オリジナルのTKG醤油を提供する創業150年の醤油蔵。阿蘇伏流水に恵まれた環境で、昔ながらに製造する味噌や醤油に加え、地元酒蔵の赤酒を加えて簡単にプロ仕様の煮付けができる調味料など、毎日使う商品を気軽に試すことができる環境で販売。自分好みの味を探す楽しみに加え、蔵内に併設したカフェでは「発酵」をテーマにした手作りシロップを使ったかき氷やドリンク類も人気だ。
夏季は味噌キャラメルナッツや醤油黒蜜きな粉を使った「ふわふわかき氷」も楽しめる。
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山鹿市
丸亀醤油 発酵Café マルカメ
0968-44-3131
熊本県山鹿市中1000-2
営業時間：11:00～15:00（火～金曜）、～16:00（土日祝）
休：月曜・第２/第４火曜