有名店だけじゃない！ 馬肉が旨い店4選
馬肉を堪能できる有名店はたくさんあるけれど、地元の人が実際通う店を知りたい！そんな旅行者におすすめしたい、馬肉料理の美味しい店を集めました。県外の知人を連れて行きたい、そんな人もどうぞ。
- 焼肉 kanoya
- 熊本馬肉専門 悟とう 別庭
- 一座
- 居酒屋 さくら
焼肉 kanoya
精肉店から生まれた馬肉料理・和牛焼肉専門店。ヘルシーな馬の焼肉やA5ランクの和牛などを楽しめる。枝肉を筋引きから行っており、特に馬刺しはレバーや根っこなどの希少部位まで揃う。新鮮な肉本来の味を堪能できるので、お店だけを目指して熊本へやって来る食通も。
4種類の馬肉を楽しむ馬焼肉盛り合わせ2680円（税別）。和牛などとのセットメニューもある。馬肉は不飽和脂肪酸を多く含み、血行促進の働きもあると言われる体にやさしいお肉
部位により異なる緻密な温度管理を行い、高品質を保つ。赤身馬刺し1380円、馬肉の甘みを生かした桜カルパッチョ780円など。厳選した馬肉を使った、アヒージョならぬ“馬（バ）ヒージョ”1180円もおすすめ。月～土曜はランチ有り。全て税別
カフェのような雰囲気の清潔感ある店内。四方からテーブルを囲む、和やかなスタイルで広々。奥に座敷席がある
| 店舗名 | 焼肉 kanoya |
|---|---|
| 住所 | 熊本県合志市御代志1692-1 |
| 電話番号 | 096-242-4444 |
| 営業時間 | 11:30～15:00（L.O14:30）、17:30～22:00（L.O21:30） ※ランチは月～土曜(日祝日は無し)11:30～14:30 |
| 休み | 水曜（祝日の場合は翌日） |
| 駐車場 | 14台（その他、近隣にも有り） |
| 関連リンク | 「焼肉 kanoya」のFacebookページはこちら(外部リンク) |
熊本馬肉専門 悟とう 別庭
2018年5月にオープンした馬肉専門店。オーナーが独自のルートで仕入れた質の高い馬肉を使った逸品は、希少部位を含む石焼や馬刺しから、ステーキや馬すじ丼、カレーまで豊富に揃う。完全個室の上質な空間なので、特に女性同士や大人の宴席にぴったり。
特選馬刺し四種盛4500円、ヒモや三角バラなどの石焼き四種盛5200円。ランチは、特選馬肉三種石焼き御膳や馬肉ステーキランチ各1480円、馬すじ丼780円～など。いずれも税別
旬の料理が人気の本店「旬処 悟とう」を構えて16年。その実力がうかがえる馬肉料理の数々を堪能できる
熊本市役所裏にひっそりと。個室で静かに馬肉料理と旬の料理をいただける
| 店舗名 | 熊本馬肉専門 悟とう 別庭 |
|---|---|
| 住所 | 熊本市中央区手取本町2-11 DARTビル1F |
| 電話番号 | 096-325-7223 |
| 営業時間 | 11:30～14:30（L.O14:00）、17:00～23:00（L.O22:00） |
| 休み | 水曜（他、不定休あり） |
| カード | 可 |
| 駐車場 | なし |
| 関連リンク | 「熊本馬肉専門 悟とう 別庭」のホームページはこちら(外部リンク) |
一座
上乃裏通りのビルの2階。レトロな雰囲気をまとった「一座」。空間をうまく生かした店内は、誰にも知られていない屋根裏のような趣きだ。11年続くお店には名物料理が多いが、特に県外客に喜ばれるのが馬刺し。希少部位の馬レバ刺しも用意。
馬刺し（赤身）1500円（税別）。真空個包装で鮮度を保った馬肉を使用。レタス肉巻串をはじめとする串焼きや、ふわふわの玉子焼、牛すじのとろとろ煮込み、ゴボウ天麩羅など、店の名物も一緒に味わいたい
好きな人にとってはたまらない馬レバ刺し2500円（税別）。仕入によっては馬ヒモ串も登場
小上がりの掘りごたつ席とカウンターのほか、ロフトもある
| 店舗名 | 一座 |
|---|---|
| 住所 | 熊本市中央区南坪井町2-16サクセス2ビル2階 |
| 電話番号 | 096-352-7105 |
| 営業時間 | 18:00～25:00（L.O24:00） |
| 休み | 不定休 |
| カード | 不可 |
| 駐車場 | なし |
| 関連リンク | 「一座」のホームページはこちら(外部リンク) |
居酒屋 さくら
健軍電停そばにあり、いけすの鮮魚の刺身や焼きとりを中心に味わえる、地元の人が通う居酒屋。味噌味でじっくり煮込まれた馬ホルモン煮込みは臭みがなく、定番の人気メニューだ。馬刺しや馬レバ刺しも、お店オリジナルの芋焼酎とともにどうぞ。
馬ホルモン煮込み600円。芋焼酎を中心に揃えたお酒のアテに
馬刺し盛り合わせ1800円。他に馬レバ刺し1000円も。外はカリッ、中はトロットロのカリカリ焼き豚足や、先代からの味・ちょぼ焼きなども人気
1階はカウンター席と座敷席、2階は座敷席のほか、個室もある。安心価格で地域に根づいたお店
| 店舗名 | 居酒屋 さくら |
|---|---|
| 住所 | 熊本市東区東本町1-93 |
| 電話番号 | 096-368-5216 |
| 営業時間 | 17:30～25:00（L.O23:30※ドリンクL.O24:00） |
| 休み | 不定休 |
| カード | 可 |
| 駐車場 | あり（3台） |
| 関連リンク | 「居酒屋 さくら」のホームページはこちら(外部リンク) |
“熊本の食”で、思い浮かぶもののひとつが馬肉です。地元の人が通う精肉店の直営店や居酒屋、自分のお客様を連れて行く専門店など。色々なお店で食すことができます。それぞれの旅のシーンに合ったお店で、美味しい馬肉料理を満喫してください。
山口文子
長く出版社で旅行情報誌の編集・営業に携わり、現在ジー文堂として、フリーで活動中。「唐揚げは家で作らず、唐揚げ屋で買ってくるものだ！」と主張する大分県出身。数年前には熊本暮らしの方が長くなりました。豊かな自然と歴史に溶け込んだ熊本のまちは、飽きることがありません。島旅と緑と猫とパンダが好き。趣味はドラマ鑑賞。
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