スポット

天草大王の地どり

鶏はあそ大王ファームさんがこだわりを持って育てた希少な熊本の地どり「天草大王」を提供しております。
程よい弾力のある歯ごたえ、赤身の美味しさは熊本が誇る幻の美味しさです。
また、臭みが少なくあっさりとしています。
地どり庵三蔵では天草大王のもも肉やむね肉、手羽先以外にも肝やハツ、砂ずりなども取り扱っております。

ほっかほか釜炊きごはん

地元の契約農家様が丹精込めて作られた、こだわりのお米「菊鹿米」ひのひかりを使用しております。
炊きたてのほかほかのご飯はもちろんのこと、冷めてもツヤがあり美味しく食べる事が出来ます。

特性のお塩

甘味、うまみ、ミネラルが豊富な三種類の塩を合わせ、煎り上げた特製の塩です。
地どりに付けて、自家製豆腐に付けて、ほかほかの釜炊きのごはんにかけると素材の味をさらにひきたてます。

自家製豆腐

地どり庵三蔵でしか食べられない自家製豆腐を提供しております。
豆乳ににがりを入れる所から作っており、甘味やコクがしっかりと感じる事が出来、お客様に大好評です。
スーパーなどで販売していない為、ここでしか食べる事のできないお豆腐になります。
セットメニューなどに付いておりますので、地どり庵三蔵にいらした際は是非ご賞味ください。

※テーブルは7箇所あり、全てに囲炉裏が設置しております。ご注文いただいたお肉を囲炉裏で焼くことができます。
また、4箇所に掘りごたつがついており、残りの3箇所は板張りとなっております。
小さなお子様がいらっしゃる場合などは、けが防止のため板張りのお席にご案内させていただいております。