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いけす料理　ふくずみ

市場より毎朝仕入れる天草の旬の魚介を寿司、定食などで楽しめる『ふくずみ』。
うずらの卵が見た目にも可愛い「うに丼」は、口の中でとろけるウニがたっぷり入った口福の一品。潮流が激しい天草周辺で獲れる、身の締まったウニを贅沢に味わうことができます。

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